• Dott. Marco Gallo

Dalla Padella alla Brace


Il 26/10/2015 La IARC (International agency for research on cancer) pubblica l’articolo Valutation of the carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat, dove viene esposto e analizzato l’aumento del rischio per la salute relativo al consumo con una determinata frequenza di carni processate, e carni rosse non lavorate, facendo le dovute differenze tra le due classi.

In particolare i ricercatori sottolineano che, in base agli studi, basterebbero 50 gr di carne rossa processata assunta giornalmente (sotto forma di prosciutto, hamburger, salsicce ecc.) ad aumentare del 18% il rischio di sviluppare il cancro in organi viscerali quali pancreas, colon o prostata.....

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Dott. Marco Gallo, biologo nutrizionista Sez. Aa_067967 :: pec marcogallo@biologo.onb.it

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