• Dott. Marco Gallo

Viola: protezione e benessere in un colore


Cosa avranno in comune il cavolo rosso con il radicchio? E con la ciliegia, la melanzana, l’uva nera, il ribes e le bacche in generale? Semplicemente il colore: un rosso violaceo piu’ o meno scuro dato dalla presenza degli antiociani. Gli antiociani o antiocianine sono pigmenti (coloranti naturali) idrosolubili (che legano l’acqua) appartenenti alla classe dei flavonoidi, una grande famiglia che raccoglie tanti antiossidanti.

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